Service, Speise, Gespräch: alles zählt gleich stark
Restaurantfachleute haben mit 40/30/30 eine ausgewogene Prüfung. WiSo, Fachgespräch und praktischer Service tragen jeweils viel zur Gesamtnote bei. 72 Punkte in Service und Speisenzubereitung sind Note 3. Die IHK-Übersicht hilft beim Nachrechnen.
Bestellaufnahme bis Reklamation in einem Durchlauf
In der Praxis bewerten Prüfer Beratung, Serviertechnik und Ablauf auf 100 Punkte. Wer beim Reklamationsgespräch unsicher wirkt, verliert Punkte im Service und oft auch im Fachgespräch. Rechne im IHK-Rechner. Vergleiche mit Hotelfachleuten und Köchen.
Fachgespräch knüpft an Servicefehler an
Mit 30 Prozent erklärst du im Fachgespräch oft, warum du in einer Situation so gehandelt hast. Prüfer fragen zu Speisekarte, Allergenen oder Upselling.
Tipp: Übe Bestellaufnahme und Reklamation in einem Durchlauf. Mehr in IHK Prüfung bestanden.
Weiterführende Links
Quellen und weiterführende Informationen
Hinweis: Keine Rechtsberatung. Für verbindliche Vorgaben gelten die Schulordnungen Ihres Bundeslandes und die Prüfungsordnungen der zuständigen Kammern.